2001年9月18日10：00左右 某市x镇1小学学生在饮用镇教办学生奶服务部当日生产供应的花生豆浆

1、参考答案：

（1）接到食物中毒报告时值班人员应进行详细登记，内容包括：时间、姓名、单位、联系电话（最好2个以上），肇事单位的名称、地址，可疑食物，感染或中毒发生地，发病时间，发病人数，症状体征，就诊单位等，并作复述以核对记录。同时根据报告者提供的信息，向第三方进行事件核实。随后值班人员按规定通知有关人员，报告有关部门，并作具体记录。

（2）告知报告人保护好现场，留存病人粪便和呕吐物及可疑中毒食物以备取样送检。

（3）立即成立突发事件应急队伍，携带事先准备好的物资或设备奔赴现场。尽早告知实验室人员突发事件的类型、食物样品和临床标本的大概数量及抵达实验室的时间。

2、参考答案：

应采集如下样品：可疑食品的剩余部分、半成品和原料。生产设备上的残留物。食品加工工具、用具及食品容器、餐饮具、抹布、操作人员双手等接触食品物品的涂抹样。中毒患者的大便、血液、尿液、呕吐物或洗胃水等。从业人员粪便、肛拭子、咽拭、疮疖脓液等。其他与食物中毒有关的可疑样品。

不能进行现场检测的样品应及时送回实验室检测，在运送和交接中应注意以下事项：

（1）样品必须贴上标签，填写名称或编号、时间、地点、数量、现场条件、采样人等，做到严密封闭包装，置冰箱内保存，温度通常控制在4℃左右，并应在4小时内送至实验室，如无条件时，在样品采集和运送途中应用冰壶冷藏。

（2）如发现容器可能影响检验结果时，应在检验报告上注明。

（3）送检材料必须注明材料件数、重量、采样的条件（容器是否灭菌、有无封印）、样品名称、采样时间、送检时间。

（4）为使化验室明确样品的送检目的，应注明送检理由，食物中毒情况以及食物中毒可疑原因等。

（5）化验室接到样品必须签字，注明接到时间，并应立即进行化验。

3.参考答案：

由于霉变食物引起的真菌毒素食物中毒。