多油的菜汤不易冷却 这主要是因为( )A.油层阻碍汤的热辐射B.油层和汤中的水不易发生热交换C.油
多油的菜汤不易冷却,这主要是因为( )
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参考解答
多油的菜汤不易冷却,主要是因为油的密度小,漂浮在汤的上面,相当于减小了汤的表面积,阻碍了水份的蒸发和向外散热. 故选D. |
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