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卵清蛋白溶液中加入0.1 mol,/LNaOH呈碱性并煮沸后立即冷却,将出现下列何现象?( )
A.变性沉淀
B.变性而不沉淀
C.沉淀而不变性
D.变性冷却后又复性
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
参考解答
正确答案:B
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