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维生素C(Vitamin,Ascorbic Acid)又叫L-抗坏血酸,酸性,是一种水溶性维生素,在空气中及高温下易被氧化。碘单质能将其氧化。其结构如图。 |
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(1)维生素C的分子式为____________。 (2)生吃蔬菜比熟吃蔬菜好,原因是________________________。 (3)有以下试剂:①碘水 ②淀粉溶液,要证明新鲜水果中有维生素C,简叙操作过程:____________________________________。 (4)下列说法正确的是_______________。 A.人体在必要的时候可以合成维生素C B.炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失 C.维生素C属药物类,多吃有利于保护牙齿 D.切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色 (5)某饮料的配料为:①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品 主要提供______________________等三种营养素。 |
参考解答
(1)C6H8O6 (2)维生素C受热时很容易被氧化 (3)将新鲜水果捣烂成汁,取少许碘水于试管中,加几滴淀粉溶液,变蓝色,然后加水果汁,蓝色变浅或褪去 (4)BD (5)水、糖类、维生素 |
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