多油的菜汤不易冷却 这主要是因为( )A.油层覆盖在汤面 阻碍了水的蒸发B.油的导热能力比水差C.
多油的菜汤不易冷却,这主要是因为( )
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参考解答
多油的菜汤不易冷却,主要是因为油的密度小,漂浮在汤的上面,相当于减小了汤的表面积,阻碍了水份的蒸发和向外散热.所以选项A正确,BCD错误. 故选A. |
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